Cуп из шампиньонов по-флорентийски

• бульона - 2/3 стакана
• молоко - 2/3 стакана
• шампиньоны - 200г
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• сливочное масло - 1 ст. л.
• мука - 1 ст. л.
• яйцо (желток) - 1 шт.
• сливки - 4 ст. л.
• шпинат - по вкусу
• соль и перец - по вкусу

Рецепт

Грибы, лук, шпинат и чеснок мелко нарезать, добавить масло и перемешать в глубокой кастрюле. Нагревать, накрыв крышкой, при полной мощности 6-8 минут. Муку высыпать к грибам и перемешать. Молоко, бульон и специи смешать и вылить в кастрюлю. Нагревать еще 3-5 минут, накрыв крышкой, пока не закипит. Яичный желток развести сливками, вылить в суп, нагреть 1-2 минуты при той же мощности.

Смотри также

Суп молочный с овощами, Борщ по-печерски